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〔PLUS'1の今日のトピック〕

プラスワン建築設計事務所

ペペロナータ

Category: トピック  
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久しぶりにパスタを自作しました 名前はペペロナータ!
ペペロナータはペペロニ(ピーマン)をトマト、玉ねぎなどの野菜をオリーブオイルで料理したものです
これをパスタとからめました

パスタ料理は、最後にオリーブオイルとパスタの煮汁と塩で丹念に根気よく絡めて乳化させ「うまみ」を引き出すことがポイントです
それと、塩加減!
何の料理もそうですが絶妙な塩加減で一気に深さが増しますよね!

やっぱり、人間は海から進化したことを実感します

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テーマ : 作ってみた    ジャンル : グルメ

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