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〔PLUS'1の今日のトピック〕

プラスワン建築設計事務所

○三

Category: おすすめ   Tagged: グルメ  
○三

先週は南紀にお墓参りでしたが、この土曜日は和歌山市でお墓参りしました

その前に、久しぶりに和歌山ラーメン食です
お彼岸と春休みで道路はごった返していて、人気のラーメン屋は長蛇の列でした

○三(まるさん)は地元では以前から有名で、最近はグルメ雑誌や食べログなどでも評価が高く、この日も県外ナンバーでいっぱいでした!(という私も大阪ナンバーですが・・・(笑))

和歌山ラーメンは2つの系統があるのをご存知ですか?
どちらも醤油とんこつですが、つくり方に少々違いがあります
ざっくり言うと醤油ベースの醤油とんこつととんこつ主体の醤油とんこつだそうです
わかったようなわからないような話ですみませんm(_ _)m

昔ながらの和歌山ラーメンは醤油ベースで、よく「車庫前系」と言われます
車庫前系の本家は「丸高」という店なんで、のれん分けなどでよくこの分類の店の屋号には丸(○)が付きます
地元の和歌山の人たちは、昔ながらの車庫前系が本来の和歌山ラーメンだと言ったりします

派生で生まれ、一躍有名になった井出商店はとんこつベースで「井出系」ともいわれます
全国で和歌山ラーメンといわれているのはここのとんこつベースを真似したものといわれています

で、この人気店の「○三」ですが・・
頭に○が付きますが、井出系とのことです!よくわからなくなりました(笑)

特製(チャーシューメン)をたのみましたが、私には奥が深くてこれが井出系なのか車庫前系なのか違いが良くわかりません!・・もっと勉強しなければ・・・m(_ _)m

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